Marge puuviljaleib ja rukkiküpsised

Meie tellimuskeskuse Marge on oma küpsetiste poolest tuntud ning sel aastal jagab ta meiega lausa kaht retsepti, milles mõlemas on kasutusel rukkijahu. Mõlemaid küpsetisi ühendab kindlasti ka see, et need sobivad pühade ajal ideaalselt kingitusena kaasa võtmiseks - omatehtud hõrgutised on ju ikka alati kõige paremaks kingituseks. 

Küpsised lase enne söömist kindlasti maha jahtuda ning säilita neid õhukindlas purgis, et need pehmeks ei muutuks. 

Puuviljaleib

(Retsept on kohandatud Oma Maitse ajakirjast)

KOOSTISOSAD: 300 g kuivatatud puuvilju  150 g sarapuupähkleid 100 g seemnete segu 4 dl nisujahu 2 dl rukkijahu 2 tl söögisoodat 0.5 tl soola 2 sl suhkrut 5 dl keefiri

VALMISTAMINE:

1. Kuumuta ahi 175 kraadini ja vooderda keeksivorm seest küpsetuspaberiga.
2. Haki kuivatatud puuviljad jämedalt ning soovi korral võid ka metspähklid kergelt läbi hakkida.
3. Sega puuviljad, pähklid, seemned kokku jahude, söögisooda, soola ja suhkruga.
4. Lisa ka keefir ja sega ühtlaseks taignaks.
5. Laota tainas ettevalmistatud keeksivormi, silu pealt ühtlaseks ja puista peale veel pisut rukkijahu.
6. Küpseta ahju allosas pöördõhuga 40-50 minutit või kuni leib on kaunilt pruun ja sissetorgatud tikk jääb kuivaks.
7. Lase pisut jahtuda ja naudi koos võiga või jahuta täielikult ja võta külakostiks kaasa. 

Rukkiküpsised kuivatatud jõhvikate ja pähklitega

(Retsept on kohandatud Oma Maitse ajakirjast ja sellest kogusest saab umbes 40 küpsist)

KOOSTISOSAD: 50 g toasooja võid 150 g suhkrut 1 muna 300 g rukkijahu  1 tl küpsetuspulbrit 50 g sarapuupähkleid 50 g kuivatatud jõhvikaid

VALMISTAMINE:

1. Mikserda või ja suhkur kreemiks, lisa lahtiklopitud muna ja mikserda läbi.
2. Sega rukkijahu küpsetuspulbriga, vala taigna hulka ja sega ühtlaseks.
3. Haki pähklid ja jõhvikad üsna peeneks. Lisa need taignale ja sega veelkord läbi.
4. Vormi taignast umbes 5 cm läbimõõduga vorstike, keera toidukilesse ja tõsta vähemalt kaheks tunniks külmkappi.
5. Kui kätte jõuab aeg küpsetada, lõika tainas 0,7-1 cm paksusteks viiludeks.
6. Lao küpsisekettad kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 9 minutit, kuni küpsised saavad kergelt kuldse tooni.
   NIPP! Kui kasutad tavapärast alt- ja ülaltkuumust, küpseta plaaditäied ühekaupa. Kui ahi võimaldab pöördõhurežiimi, saad kaks plaaditäit korraga küpsetada. Langeta sel juhul ahjukuumus 190 kraadini.