Vürtsikas rännak iidsest Indiast tänapäeva kruusi - chai latte

Chai latte tundub korraga tuttav ja eksootiline. Soe, vürtsikas, kergelt magus ja lohutav - suurepärane kaaslane kohvikuaknast möödujaid vaadates või hoopis kargeks jalutuskäiguks topsis kaasa haaramiseks. Tõsi see on, et tänapäeval seostub chai latte eelkõige kohvikumenüüde ja piimavahuga, kuid selle joogi juured ulatuvad aastatuhandete tagusesse Indiasse.

Mis on chai tegelikult?

Sõna chai tähendab hindi keeles lihtsalt „teed“ ja tänapäevane chai latte on alguse saanud ilmselt masala chaist. Traditsiooniline India masala chai on vürtsidega rikastatud tee ning on aromaatne segu teelehtedest, vürtsidest, piimast ja magusainest. Klassikalisse masala chaisse kuuluvad enamasti:

• must tee
• kaneel
• kardemon
• ingver
• nelk
• must pipar

Retseptid varieeruvad piirkonniti ja tihti on igal perel oma salaretsept - mõnes lisatakse aniisi, apteegitilli või muskaatpähklit. Oluline pole niivõrd täpne koostis, vaid vürtsikusest, magususest jas soojusest tasakaalus maitse.

Ayurvedas on ajalooliselt chaid kasutatud tervist toetava joogina, kuigi tegelikult seda siis nii ei kutsutud, sest teepõõsa lehed originaalretsepti ei kuulunud, vaid ravijook koosnes siis peamiselt vürtsidest, piimast ja suhkrust. Must tee jõudis vürtside juurde alles 19. sajandil, Briti koloniaalajal, mil tee kasvatamine Indias laiemalt levis.

Aja jooksul sai masala chaist igapäevane tänavajook, mida müüdi rongijaamades ja turgudel üle kogu India. Läänemaailma jõudes kohanes ka retsept siinsetele inimestele meeldivamaks.

Chai latte nullist

Ka tänapäeval on chai latte nullist ise valmistamine täiesti võimalik ning seda võib võtta omaette rituaalina - selleks läheb pisut aega, aga lisaboonusena lõhnab kogu köök aromaatselt ning saad külalistele kuulutada, et valmistasid joogi täiesti ise!

KOOSTISOSAD:  2.5 dl vett 2.5 dl piima (taimsetest alternatiividest sobivad kaera- ja mandlijook) 2 tl musta teepuru 2 kardemoni kupart 1 kaneelikoor 4-5 viilu värsket ingverit 3-4 nelgitera 4-5 tera musta pipart Maitse järgi mett, suhkrut, kookossohkrut

VALMISTAMINE:

1. Pane vesi, kardemon, kaneel, ingver, nelk ja must pipar potti.
2. Kuumuta keemiseni ja lase tasasel tulel 10–15 minutit tõmmata, et vürtsid annaksid maitse välja.
3. Lisa must tee ja kuumuta veel 2–3 minutit.
4. Lisa piim ja kuumuta uuesti peaaegu keemiseni.
5. Kurna jook, magusta vastavalt maitsele ja serveeri soojalt.

Kuidas sai chaist chai latte

Läänes kohandati traditsiooniline masala chai kohvikukultuuriga. See tähendas rohkem piima, vähem keetmist, pehmem maitse ja sageli lisati joogile ka kohev vaht. Oligi sündinud chai latte - masala chai mahedam, kreemisem ja lihtsam versioon.

Just läänemaailmas tekkis ka vajadus kiiremate lahenduste järele: kuidas pakkuda ühtlast maitset, kiiret valmistamist ja samas säilitada chai iseloom?

Tänapäevane lahendus: chai latte pulbrid

Chai latte valmissegud on vastus kiirele elutempole ja mgavusearmastusele. Kohvikute puhul on argumendiks ka alati ühtlase kvaliteediga joogid. 

Hästi tehtud chai valmisegu ühendab:

• hoolikalt valitud vürtsid
• tee ekstrakti või maitse
• tasakaalustatud magususe
• kreemise tekstuuri

Tulemuseks on jook, mis valmib minutiga, kuid maitseb justkui hoolikalt kokku segatud ja pikalt keedetud vürtsine hõrgutis. 

BARU Chai latte – mugav, mitmekülgne ja  iseloomuga

BARU chai latte valmispulbrid on loodud neile, kes hindavad nii maitset kui ka lihtsust. Need pakuvad klassikalist chai-elamust modernses võtmes - ilma keerulise valmistusprotsessita, kuid rikkaliku ja sooja maitsega.

BARU valikus on lisaks klassikalisele Spiced Chai lattele ka Vanilla chai latte, kurkumist kuldne Golden chai latte ja sügisehõnguline vürtsika kõrvitsa latte. Samalt tootjalt leiab ka matcha latte ning šokolaadijoogid. 

Olgu see hommikune alternatiiv kohvile, pärastlõunane paus või õhtune rahulik hetk - chai latte sobib igasse päeva ja BARU valmispulbritega saab selle hetke luua nii kodus, kontoris kui ka professionaalses kohvikukeskkonnas.

Miks chai latte juba nii kaua moes on olnud?

Usume, et chai latte oma erinevate variatsioonidega on tulnud selleks, et jääda. Chai latte tugevus peitub selle mitmekihilisuses:

• see sisaldab kofeiini, kuid on pehmem kui kohv
• vürtsikas, kuid mitte terav
• magus, kuid tasakaalus

See on jook, mis sobib sügisesse ja talvesse, aga üllatab ka jahedal suvehommikul jääga serveerituna.

Kui otsid midagi, mis on ühtaegu ajalooga ja ajas edasi arenenud, siis chai latte on kindel valik. Ja kui soovid seda pakkuda lihtsalt ja järjepidevalt, on kvaliteetne chai latte valmispulber nutikas lahendus.