Jahuvaba šokolaadikook ingveri ja pistaatsiapähklitega

Kui otsid desserti, mis maitseks imeliselt, aga sisaldaks peidetud supervõimeid, siis oled selle siit leidnud!

Siin koogis on traditsiooniline jahu asendatud toitainerikaste kikerhernestega. Tänu neile on see kook kiudaine- ja valgurohke maius, mida võib nautida kasvõi hommikusöögiks. Soovitame siiski jääda mõistlike koguste piiridesse, sest kuna me maitses mingeid järelandmisi teha ei soovinud, siis lisaks väga tervislikele koostisosadele on kasutusel ka veidi suhkrut. Ingveritükid annavad siin juurde särtsu ning pistaatsia mõnusat krõmpsu. Mõistagi võid lisandeid ka oma maitse järgi asendada ning kindlasti sobivad siia ka kõikvõimalikud teised pähklid ning ingveri asemel näiteks küdoonia. 

Selle retsepti suur pluss (lisaks tervislikkuse ja maitsefaktoritele) on selle lihtsus. Mitte midagi ei ole vaja eraldi vahustada ning töövahenditest on vaja vaid ahjuvormi, üht kaussi šokolaadi sulatamiseks ning ülejäänud töö teeb ära blender. 

Jahuvaba šokolaadikook ingveri ja pistaatsiapähklitega

KOOSTISOSAD: 100 g tumedat šokolaadi 2 purki kikerherneid 4 muna 50 g muscovado suhkrut 50 g suhkrustatud ingverit 50 g kooritud pistaatsiapähkleid  1 tl küpsetuspulbrit Vormi määrimiseks pisut võid ja kakaod. Kaunistuseks tükeldatud pistaatsiapähkleid, šokolaadipuistet ja kondenspiima.

VALMISTAMINE: 

1. Eelkuumuta ahi 180 kraadini, määri ca 22 cm diameetriga koogivorm võiga ning puista kergelt üle kakaoga. Pane vorm kuni kasutamiseni külmkappi.
2. Sulata šokolaad veevannil või muul endale sobival meetodil. 
3. Vala blenderisse kikerherned ja munad. Töötle need täiesti ühtlaseks. 
4. Lisa blenderisse ka suhkur ja küpsetuspulber, sega taas kiirelt läbi, seejärel ka sulatatud šokolaad ja töötle kõik taas ühtlaseks.
5. Vala taigen vormi ning jaota selle peale ühtlaselt pistaatsiapähklid ja ingveritükid. Suru need ettevaatlikult taigna sisse nii, et need kaetud oleks. 
6. Küpseta 40 minutit kuni kook on valmis. Seejärel lase 15 minutit vormis jahtuda, kummuta kook serveerimisalusele ja kaunista.