Sügise maitsetega veiseliha ahjupraad malmpotis

Vihmased ilmad ja jahedad õhtud inspireerivad meid kodus püsima ja toekaid ahjuroogi igatsema. Kui akna taga ulub tuul ja vihm tibutab, siis mis võiks olla parem, kui lasta malmpotis haududa midagi nii lohutavat ja maitseküllast nagu pehme veiseliha köögiviljadega? See on roog, mis toob lauale hubasust, soojust ja kodust tunnet – ning kõige parem on see, et kõige suuremat vaeva näeb selle mahlase prae küpsetamisel ahi. 

Malmpott on sügisroogade tõeline kangelane. See hoiab kuumust, jaotab selle ühtlaselt ning laseb maitsetel pikalt ja rahulikult haududes kokku sulada. Sina saad samal ajal tegeleda millegi muuga - lugeda raamatut, nautida kuuma teed või lihtsalt puhata, lausa mitu tundi - köök täitub õige pea rikkaliku ja sügisehõngulise lõhnaga ning ongi aeg pere kokku kutsuda ja lauda istuda.

See klassikaline hautatud veiseliha kartulite ja köögiviljadega on justkui loodud pimedateks õhtuteks. Liha muutub malmpotis mõnusalt pehmeks ja kahvliga lahtiharutatavaks, köögiviljad imavad endasse sügavad maitsed ning lõpuks on sinu ees roog, mis toidab nii keha kui hinge.

Ahjus hautatud veiseliha köögiviljadega 

Koostisosad:

• 1,5–2 kg veiseliha (nt abatükk või õlg)
• 2 sl õli või võid pruunistamiseks
• 1 sibul, hakitult
• 3–4 küüslauguküünt, viilutatult
• 3–4 porgandit, suurteks tükkideks
• 3 sellerivart, viilutatult
• 700 g väikseid kartuleid (koorega)
• 500 ml vett
• 1 spl Uhhmami veiselihamaitselist puljongipulbrit
• 250 ml punast veini
• 2 spl Gemo Spice pilaffi maitseainesegu
• 2–3 oksa värsket tüümiani
• 1–2 oksa rosmariini
• 2 loorberilehte

Valmistamine:

1. Kuumuta malmpott pliidil, lisa õli või või ning pruunista liha igast küljest. Tõsta kõrvale.
2. Lisa samasse potti sibul, küüslauk, porgand ja seller, kuumuta paar minutit.
3. Vala juurde vein ja lase keema tõusta, lisa vesi ja puljongipulber.
4. Pane liha tagasi potti, lisa ürdid ja maitseained.
5. Kata kaanega ja hauta ahjus 160 °C juures 3–4 tundi, kuni liha on juba peaaegu pehme.
6. Lisa potti ka väikesed kartulid ning küpseta veel umbes 45 minutit kuni kartulid pehmed ja liha peaaegu iseenesest koost laguneb.
7. Tõsta valmis liha ja köögiviljad vaagnale, lisa poti põhja tekkinud kastet ning kaunista rosmariiniga.