Täistaime „veise“ ja brokoli nuudliroog

Taimne toitumine pole pelgalt trend, vaid teadlik valik nii tervise kui ka keskkonna heaks. See täistaimne „veise“ ja brokoli nuudliroog pakub rikkalikku maitset, olles samal ajal keskkonnasõbralikum ja tervislikum alternatiiv loomsele toidule.

Loomakasvatus on üks suurimaid süsinikujalajälje tekitajaid ning asendades nädalas kasvõi mõned toidukorrad keskkonnasõbralikumate valikutega kasutame märkimisväärselt vähem ressursse. Sojavalgu tootmiseks kulub võrreldes loomakasvatusega ka oluliselt vähem maapinda ja vett.

Lisaks keskkonna säästmisele toetame taimse toiduga ka tervist. Sojaribad on väga kõrge valgusisaldusega, aga sisaldavad erinevalt lihast ka ohtralt vajalikke kiudaineid, millest paljude toitumises puudu on.  

Tihti arvatakse, et sojatooted on maitsetud ja igavad. Ja lihtsalt keetes võibki see loomulikult nii olla, sest tugevat maitset sojal iseenesest ei ole. Selle miinuse võib aga mõne lihtsa trikiga hoopis plussiks keerata, sest see imab endasse kõik maitsed, mida marinaadi lisada. Siin retseptis on kasutatud Uhhmami Beef’ish puljongipulbrit, mis on valmistatud vaid looduslikest täistaimsetest koostisosadest ning tumedat sojakastet – nende koostöös saab sojaviiludest veiseliha meenutavad palad. Oluline on need ka mõnusalt ära pruunistada, sest sellega süveneb maitse veelgi.

Selles retseptis saavad kokku mahedalt vürtsikad maitsed, krõmpsuv brokoli ja mõnusalt täidlane sojaliha, pakkudes nauditavat ja mõnest Aasia toidukohast tellitava nuudliroa sarnast, aga oluliselt tervislikumat ja soodsamat kõhutäit.

Täistaime „veise“ ja brokoli nuudliroog

VALMISTAMINE

1. Sega Uhhmami veisemaitseline puljongipulber kuuma veega ning leota selles sojaviile kuni need on pehmed ning umbes 2 korda paisunud (umbes 15 minutit).
2. Vahepeal tükelda sibul, ingver, tšilli ja küüslauk peenelt, lõika porru poolkaarteks ja brokoli suupärasteks tükkideks.
3. Kuumuta pannil õli, pigista käte vahel sojaviiludest liigne vedelik välja (ära seda ära viska), tükelda need umbes 1 cm laiusteks ribadeks ning prae igast küljest kuldseks.
4. Lisa pannile sibul, küüslauk, tšilli ja ingver. Prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 3-4 minutit. Lisa pannile ka porru ning prae veel pisut.
5. Lisa pannile soja leotamisest alles jäänud vedelik ja sojakaste. Sega maisitärklis 1 dl külma veega ning lisa ka see pannile. Sega kõik ühtlaseks.
6. Samaaegselt kuumuta potis vesi keemiseni ning keeda selles brokoliõisikuid ja nuudleid 4 minutit. Kurna sõelal lohakalt ja lisa pannile muu headuse juurde.
7. Sega ühtlaseks ja asu kohe sööma.